Les vignobles : L’équilibre et l’harmonie sont les clés d’une bonne reserva. Rien ne doit manquer et rien ne doit ressortir : le fruit, l’intensité, la structure, la longueur et la personnalité doivent être à l’unisson comme dans un bon orchestre. C’est ce que nous recherchons avec ce vin issu de vignobles plantés dans les années 1960 sur des sols pauvres, sur des pentes calcaires orientées au sud-est, dans notre village de Briones.
CÉPAGES : Un assemblage classique de Rioja Alta : Tempranillo (96%) complété par un peu de Graciano (4%), qui apporte du fruit et de l’énergie.
L’ANNÉE : On se souviendra de l’année 2017 pour l’énorme gelée du 28 avril, qui a touché toute la Rioja Alta et Alavesa, et qui a réduit la récolte d’un peu moins de la moitié par rapport à une année normale. Après le gel, le printemps a été particulièrement sec, ce qui n’a pas facilité les choses. En fin de compte, et comme toujours, les vieilles vignes se sont beaucoup mieux comportées et ont donné peu de raisins, mais de bonne qualité.
VINIFICATION : Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses en plastique de 15 kg. Ils sont ensuite déposés grappe par grappe sur la table de tri. Ni pré, ni post macération : nous effectuons une fermentation contrôlée dans de petites cuves en inox où nous essayons de respecter toutes les nuances et subtilités de nos raisins. La fermentation malolactique est réalisée en barriques neuves.
ÉLEVAGE : Deux ans dans 23 barriques Murúa (70 % neuves) composées de douelles de chêne américain et de cimes de chêne français. Le vin a été soutiré tous les six mois, chaque barrique étant remplie tous les mois jusqu’au trop-plein avec le même vin pour réduire l’oxydation. Longue période de repos en bouteille avant la mise en vente.
MISE EN BOUTEILLE : 5 948 bouteilles et 378 magnums de notre Miguel Merino Reserva 2017.