Les vignobles : Ce n’est que dans les meilleurs millésimes que nous sélectionnons les meilleures vignes pour élaborer notre Gran Reserva. Notre Gran Reserva 2016 provient de vignobles plantés dans les années 50 et 60 à Briones, sur des coteaux aux sols argilo-calcaires, à une altitude d’environ 550 mètres.
CÉPAGES : 96 % de Tempranillo et 4 % de Graciano.
L’ANNÉE : L’année 2017 restera marquée par l’énorme gelée du 28 avril, qui a touché l’ensemble de la Rioja Alta et Alavesa et a réduit la récolte d’un peu moins de la moitié par rapport à une année normale. Après le gel, le printemps a été particulièrement sec, ce qui n’a pas facilité les choses. Finalement, comme toujours, les vieilles vignes se sont beaucoup mieux comportées et ont donné peu de raisins, mais de bonne qualité.
VINIFICATION : Tous les raisins sont cueillis à la main dans de petites caisses en plastique afin d’éviter que les fruits ne se détériorent pendant la récolte. À l’arrivée à la cave, les raisins sont placés sur la table de tri, où les baies imparfaites sont séparées et éliminées. La fermentation alcoolique s’est déroulée à température contrôlée, avec des remontages et des pigeages pendant plus de deux semaines. La fermentation malolactique s’est déroulée en barriques neuves.
ELEVAGE : Deux ans dans 9 barriques neuves de chêne français et une troisième année dans des barriques usagées. Deux ans de repos en bouteille avant la mise sur le marché.
MISE EN BOUTEILLE : 1 959 bouteilles et 378 magnums de notre Gran Reserva 2017.
