Cépages : 95 % Tempranillo, 5 % Mazuelo, Garnacha et même Viura, représentant l’assemblage traditionnel propre au vignoble. Les vignes ont plus de soixante ans et sont réparties sur des pentes orientées nord-sud, avec une bonne exposition au soleil et au vent, ce qui permet d’obtenir une maturation équilibrée et un état magnifique. Après l’égrappage et le foulage, les raisins ont été cuvés pendant neuf jours à une température inférieure à 10 ºC (50 ºF), un trempage à froid pour mettre en valeur leurs caractéristiques particulières. pour mettre en valeur leurs caractéristiques particulières.
Après la fermentation alcoolique, 100 % du vin a subi une fermentation malolactique en barriques pendant 96 jours dans des barriques neuves en chêne américain et français, avec bâtonnages hebdomadaires. Il a été élevé pendant 24 mois dans des fûts de chêne américain (80%) et français (20%). français. Le vin a été soutiré quatre fois selon les méthodes traditionnelles.
Il se distingue par son intensité de couleur rubis. Net et brillant, il présente un bord rouge grenat rouge grenat. Le nez révèle des fruits rouges très intenses, framboises, cerises et canneberges. D’airelles, enveloppant des notes d’élevage balsamiques et épicées : vanille, réglisse, chocolat noir et clous de girofle. En bouche, il présente une fraîcheur et un équilibre remarquables, associant une acidité agréable et des tanins soyeux et gras qui lui confèrent une bonne structure et une bouche agréable et une agréable sensation en bouche. Fin de bouche longue et équilibrée, promettant une grande persistance dans le temps.
au fil du vieillissement en bouteille.
La structure et l’élégance du Martelo 2014 en font un parfait compagnon de table. Long en bouche, il est parfait avec les viandes braisées et rôties, ainsi que le gibier et les saucisses de salaison.
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