Élaboré avec des raisins provenant de nos propres vignobles, de petites parcelles de la variété Godello d’un âge moyen de 25 ans, situées à une altitude de plus de 600 mètres et cultivées sur des sols granitiques sableux et des sols sableux avec sédimentation argileuse.
Ces parcelles sont situées dans la municipalité de O Bolo, dans les districts de Chandoiro, Lentellais, Outardepregos et Santa Cruz do Bolo.
Le travail principal en viticulture, est la conduite de ces vignobles vers une méthode de travail traditionnelle et écologique, sans traitements agressifs pour la plante et son sol. Par conséquent, l’expression du microclimat d’O Bolo et son sol granitique sableux occupent une place centrale dans le profil du terroir du vin, soulignant sa minéralité et son caractère salin.
Le moût fermente dans des foudres de chêne français de 35 Hl. et est élevé sur ses lies fines pendant 4 mois jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation: L’aspect visuel est propre et élégant, de couleur paille avec un bord verdâtre. C’est un vin aux arômes nobles, qui transmet son intensité aromatique à partir de l’expression de plantes telles que le fenouil, l’ajonc et une délicate réminiscence de fleur de châtaignier, avec des notes d’agrumes et une séduisante réminiscence de roche humide. En bouche, il est grand à l’attaque, frais mais voluptueux à la fois, huileux, qui se fond dans un passage complexe et fruité. Sa finale est marquée par la minéralité saline de son sol, qui lui confère la personnalité et le caractère d’un grand vin.