Le vin régional Les Terrasses Velles Vinyes est issu d’un assemblage de raisins provenant de 80 vignobles situés dans huit villages du Priorat, avec 82% de Grenache, 17% de Carignan et 1% de raisins blancs.
Une année inhabituelle avec beaucoup de Grenache et très peu de Carignan dans laquelle nous avons beaucoup souffert de la chaleur.
Les raisins sont égrappés, légèrement foulés et fermentés dans des cuves en béton et en chêne avec des levures indigènes.
Le processus de vieillissement dure 12 mois en fûts de chêne français.
Dans ce cas, le Carignan a été brûlé par un pic de chaleur qui a atteint 43 °C le 28 juin, ce qui a provoqué un incendie de forêt à Montsant qui a peut-être réchauffé encore plus l’environnement.
Álvaro Palacios a probablement tendance à faire plus de Garnacha et des vins plus élégants dans El Priorat, car il est plus brillant et moins rustique qu’auparavant, ainsi que plus poli, parfumé et fin.
C’était une année de chaleur et de sécheresse, avec une production de 101 600 bouteilles.