CLIMATOLOGIE : Après une année atypique en termes de températures et de précipitations, l’hiver a été froid et sec, plus habituel sous ces latitudes, laissant place à un printemps doux avec des précipitations de 250 mm entre avril et mai, où nous recueillons plus de 50% du total des précipitations de l’année (425 mm). L’été est doux, avec des températures pas trop élevées (max.34,5) et des nuits assez fraîches, ce qui produit une bonne maturation des composants phénoliques.
Nous avons récolté les raisins le 6 octobre dans d’excellentes conditions sanitaires et des rendements légèrement inférieurs à ceux de 2018.
Le vent habituel du nord-ouest est présent tout au long de l’été, soulageant la sensation de chaleur et représentant un aspect fondamental qui marque le caractère du millésime.
DÉGUSTATION :
De la couleur de la cerise santine, brillante et intense, le deuxième millésime de ce grand vin est plus ouvert dès le départ avec d’abondants fruits rouges frais et des essences de la haute forêt méditerranéenne. Ses arômes caractéristiques de genévrier, de ciste et de fleur d’oranger se mêlent à des arômes intenses d’agrumes, d’écorce d’orange sanguine et de pamplemousse.
Son palais élégant et corsé s’étend jusqu’aux derniers récepteurs du cerveau pour dessiner le paysage d’un vignoble unique et inégalable.
L’élixir le plus pur de la nature qui, comme une grande mélodie, traverse le physique pour atteindre directement le cœur.
Variété : Garnacha
Hauteur : 800 m. Pente de 15%.
Âge : 45 ans
Viticulture : Durable en transition écologique