Las Olas del Melillero rosé brut 2017 (75 cl)

Les sols de La Fresneda dans les Sierras de Camarolos sont purement calcaires. Montes de Málaga a des sols extrêmement complexes et anciens.
Raisins Petit Verdot, Syrah et Tempranillo et Pedro Ximénez.
Raisins rouges, fermentés en barrique et vieillis pendant 14 mois. Pedro Ximénez fermenté et vieilli en cuves d’acier inoxydable. Méthode Grand-Vas. Les raisins sont cueillis à la main dans des caisses de 9 kg.
Couleur rose pâle, avec de délicats arômes de fruits rouges et de fleurs. Sec, avec une acidité équilibrée et une rondeur due au vieillissement sur lies dans les barriques. Une combinaison de la complexité des anciens vignobles de Pedro Ximenez et des arômes rouges légers et élégants de Petit verdot, Tempranillo et Shyraz.
Un vin très suggestif et surprenant. Servi froid, il est idéal pour l’apéritif et pour accompagner les poissons, les fruits de mer, le saumon, les sushis, les plats de riz et les desserts.