Origine des raisins : Les raisins proviennent de la sélection de parcelles en propriété.
Zone du village Las Lamas. Village : Corullón. Région : D.O. Bierzo.
Surface du domaine : 4,32 Acres / 1,75 Hectares.
Sols : Période cambrienne précoce. Ardoise avec une structure en couches épaisses, disposées horizontalement et obliquement, l’argile est prédominante. Une forte érosion assure un rajeunissement constant du sol, qui n’a que 45 cm de profondeur. Sol modérément acide, mais avec des roches très acides et une forte présence de fer, équilibrée par l’absence de bases.
Orographie : Pentes très raides.
Hauteur du vignoble : De 2.198 pieds à 2.395 pieds / De 670 à 730 m.
Climat : Continental avec une influence atlantique très importante.
Cépages (%) : 92% Mencia. 6% de raisin blanc : Jerez. 2% Alicante Bouschet.
Âge des vignes : Vignes âgées de 70 à 120 ans.
Viticulture : Basée sur la viticulture traditionnelle du Bierzo. Viticulture biodynamique.
Vignoble enregistré comme viticulture écologique. Style de taille : Vignes en buisson.
Méthodes de culture : Travail du sol à l’aide de mules. Irrigation : Non : Non. Récolte en vert : Non.
Production par acre et par hectare : 51,89 Hl par Acre / 21 Hl par Hectare.
Récolte : Manuelle, sélection rigoureuse.Egrappage-broyage : Partiel.
Fermentation alcoolique : Cuves en bois de chêne avec pigeage régulier. Levures indigènes. Macération : 49 jours. Fermentation malolactique : Spontanée en cuve de chêne.
Vieillissement : 10 mois en fudres et barriques.
Production : 75 cl : 3.752 Bouteilles. 150 cl : 86 Magnums. 300 cl : 10 Doble Magnums. 500 cl : 4 jéroboams.
Conservation : Pour un développement optimal, ce vin doit être conservé à une température maximale de 12 ºC.
Durée de vie : Optimum de consommation après sa 10ème année de bouteille. Décanter au moins 1 heure avant de servir. Potentiel de vieillissement élevé.
Pour Vicente et fils sàrl, la protection de vos données personnelles est primordiale et nous prenons donc toutes les mesures nécessaires pour nous conformer au nouveau règlement européen (2016/679) sur la protection des données personnelles qui est entré en vigueur le 25 mai 2018.
Nous vous invitons à lire attentivement la nouvelle version de notre politique de confidentialité (privacy policy) et notre politique COOKIES.