Ces dernières années, les 100 hectares de La Montesa ont franchi des étapes importantes.
La récupération du raisin Garnacha, avec toute son affinité historique avec les hauts plateaux d’Yerga. Puis la mise en œuvre complète de la viticulture biologique, cruciale sur le chemin de l’intégrité et de la pureté.
Le Garnacha n’atteint sa meilleure expression que lorsque sa production est économe et restreinte. Afin d’obtenir ses vertus les plus excitantes, les rendements doivent être limités. Pas plus de 4 000 kg par hectare. Jamais au-delà de cette limite, une frontière qui nous incite à prendre d’importantes nous inspire pour prendre des décisions importantes.
Le millésime 2019 de La Montesa est présenté aux marchés avec moins de bouteilles et plus d’expression. Avec une quantité limitée de produits, mais avec une approche plus claire et plus puissante. C’est l’étape logique d’un parcours ascendant, dans lequel les rendements diminueront afin de préserver l’essence même de la essence de la Yerga Garnacha. Moins pour donner plus.
Vintage : 2019 Classification Vintage : Excellent.
Altitude du vignoble : 550 m.
Climat : Méditerranéen continental avec influence atlantique. Différences extrêmes entre l’hiver et l’été.
Cépages (%) : 95% Garnacha. 5% Autres variétés traditionnelles.
Âge des vignes : 34 ans.
Récolte : Cueillette manuelle et sélection rigoureuse.
Fermentation alcoolique : Spontanée dans des cuves en acier inoxydable avec remontage. Levures autochtones.
Macération : 35 jours.
Fermentation malolactique : cuves en acier inoxydable.
Vieillissement : 12 mois en barriques.
Production : 75 cl : 600.000 Bott. 37,5 cl : 4.000 Bott. 150 cl : 10.000 Magnums. 500 cl : 100 Bot.
Pour son bon raffinement, ce vin doit être conservé à une température maximale de 14º C.
Moment optimal de consommation à partir de la troisième/quatrième année en bouteille.
Potentiel de vieillissement de plus de 20 ans
