« La Loma » (1,4 hectares) a été plantée en 1946. Elle se trouve au sud-ouest de la municipalité de Briones, à une altitude de 534 mètres au-dessus du niveau de la mer. Il a été planté selon la méthode traditionnelle du « vaso » (buisson) sur une pente orientée vers l’est, pouvant atteindre 7 %, avec une grille de plantation de 1,50 m sur 1,80 m, ce qui représente environ 3 650 pieds par hectare. Le sol est assez pauvre, principalement calcaire avec un substrat de gravier, idoine pour un bon drainage, ce qui fait que les racines vont très profondément pour assimiler les minéraux du sol. Ce type de sol donnera des vins frais, subtils et élégants. Le sous-sol de « La Loma » est également traversé par un limon ferreux et argileux qui donne au vin un bon corps et un caractère tannique.
Trois variétés ont été plantées à » La Loma » : le Garnacha Blanca (que nous avons utilisé pour notre Miguel Merino Blanco), et les Garnacha Tinta et Tempranillo rouges, qui ont été greffés sur des porte-greffes Rupestris de Lot, très appropriés aux caractéristiques du sol et les plus compatibles avec les vignes Garnacha.
Vinification : 2019 a été un millésime à faible rendement, principalement dû à une légère gelée début mai et à un printemps très sec et chaud. La récolte a été faite à la main dans de petites caisses et tous les raisins ont été revus à la table de tri. Macération à froid pendant 3 jours avant de commencer la fermentation, qui s’est déroulée dans une petite cuve en acier inoxydable à température contrôlée. Tout au long du processus, notre objectif était de respecter la personnalité subtile de ce vignoble.
Vieillissement : Après sa fermentation, le vin a été transféré dans 3 barriques de 500 litres de chêne Frech et 1 barrique de 225 de chêne autrichien, où la fermentation malolactique s’est développée spontanément. Au total, le vin a reposé pendant 15 mois en barrique.
Mise en bouteille : Nous avons rempli 2 186 bouteilles de notre cinquième édition de La Loma, le millésime 2019.
