Les raisins de La Cueva del Contador 2018 ont été sélectionnés dans des vignobles âgés de 35 à 55 ans, où un rendement d’environ un kilo de raisins par pied est produit pour obtenir la concentration de fruits et de tanins souhaitée.
La Cueva del Contador 2018 a une couleur rouge-violet brillante et très dense.
La fermentation a commencé après une macération à froid de 4 jours à environ 18ºC. La fermentation s’est déroulée lentement à des températures contrôlées comprises entre 20ºC et 24ºC et a duré 9 jours.
Le nez est profond et d’un grand volume. Il met en évidence les fruits rouges et noirs compotés avec des notes épicées, minérales et balsamiques, également une touche de grillé. Le bois est fin, présent et il doit être intégré. Bon évolution.
En bouche, il est puissant et bien équilibré en termes de maturité et de fraîcheur. La finale est longue et fraîche. Elle est élégante. Elle promet une longue vie.
