L’origine : Xarel-lo, Macabeo et Parellada d’Espiells, Can Massana et La Cuscona sont les solistes qui composent cette mélodie à trois voix, d’une intensité et d’une élégance agréables, fruitée et crémeuse, comme le veut son vieillissement de plus de 36 mois. Un vin qui a fait partie de la vie de nombreuses personnes, qui ont choisi et continuent de le choisir pour le déboucher avec ceux qu’ils aiment le plus.
El anada : 2018 a été un millésime avec une pluviométrie printanière généreuse, une situation qui a particulièrement profité à nos vignobles de Xarel-lo et de Macabeo. En travaillant les plantations en sec, l’eau des pluies intenses a déclenché une augmentation de la production de raisin et il n’y a pas eu de problèmes fongiques particuliers dans les variétés qui composent l’assemblage Reserva de la Familia. Nous sortions d’une sécheresse extrême et cette générosité dans la récolte a été accueillie avec optimisme dans la cave, car les fruits ont conservé une excellente qualité.
Le vin : La Reserva de la Familia est notre cuvée la plus émotionnelle. C’est le vin que nous avons créé pour boire lors de nos réunions, avec lequel nous avons tant de fois trinqué, mangé et partagé des digestifs. C’est aussi une icône parmi les grandes réserves qui a été la grande ambassadrice du brut nature, marquant un avant et un après dans l’histoire de nos vins effervescents. Élaborée à partir de la trilogie de vins blancs du Penedès, la Reserva de la Familia incarne ce que nous sommes en tant que maison de vins effervescents, de la vigne au verre.
Notes de dégustation : Brillant, doré comme un coucher de soleil sur la Méditerranée. Bulles minuscules et infatigables. Il dégage des arômes de fruits blancs mûrs comme la pomme et la poire, accompagnés de notes d’agrumes et d’un soupçon de pain grillé. En bouche, il entre avec élégance et volume, il est ample et agréablement frais, avec une bulle qui agrémente l’ensemble. Il est long, avec une finale fruitée d’une parfaite maturité.
L’accord : Parfait avec un jambon ibérique nourri aux glands, mais aussi un excellent contrepoint à un fromage de chèvre. mais aussi un excellent contrepoint à une vichysoisse aux amandes grillées, un cochon de lait à la purée de pommes et à l’huile d’olive. avec une purée de pommes et une tarte au camembert et aux noix. tarte au camembert et aux noix.
