Sa robe est d’un rouge cerise profond et brillant. Son nez se caractérise par d’élégants arômes de fruits rouges et des notes épicées (poivre noir). D’agréables touches de chêne viennent souligner les intenses saveurs aromatiques de fruits rouges mûrs. C’est un vin bien équilibré, soyeux mais structuré, pourvu de tanins doux et raffinés ainsi que d’une agréable acidité. Sa finale est longue.
Cépage: 100% Monastrell
Vieillissement: 6 mois en fût de chêne (80% français, 20% américain)
Fermentation & macération: fermentation de 8 à 10 jours
Température de fermentation: entre 24 et 26ºC
Fermentation malolactique: en cuves d’acier inoxydable
Conseils de dégustation : Servir entre 16 et 17°C. Déguster sur de l’agneau, des ragoûts, des viandes grillées ou des plats épicés (mexicains). Peut également se boire sur des fromages ou des assortiments de tapas.