Finca Villacreces Specimen No.2 Rouge (75 cl)

Un vin avec la complexité d’un domaine, de deux cépages et de trois millésimes, qui ont été élaborés séparément et élevés en barriques bordelaises, puis assemblés dans des Fudres de 1 200 litres où ils sont restés pendant 16 mois, permettant au vin d’évoluer sans trop se fatiguer en raison de son léger contact avec le bois, respectant l’essence du domaine, gagnant en complexité et créant l’un des vins les plus surprenants de Finca Villacreces.
Vignoble : 64 hectares de vieilles vignes de plus de 40 ans, plantées en espalier (cordon royat) vers 1980.
Cépages : 81% Tempranillo et 19% Cabernet Sauvignon.
Vinification : Fermentation alcoolique dans des cuves en bois et des cuves en acier inoxydable, avec une fermentation malolactique dans des cuves en bois et des fûts de chêne français.
Vieillissement : 16 mois en fûts de 225 litres et 16 mois en fûts de chêne français de 1 200 litres.
Notes de dégustation : Couleur rouge cerise intense, avec des nuances grenat. Arôme complexe apporté par les trois millésimes qui composent le vin. La proportion accrue de Cabernet Sauvignon fait ressortir un arôme intense de fruits mûrs, de réglisse avec des nuances minérales et balsamiques. Le bois est bien intégré grâce à l’affinage en fudre qui lui donne cette finesse dans tous les aspects. En bouche, il a une entrée grasse et volumineuse, qui nous accompagne jusqu’à la finale, qui est longue et persistante. Ce que l’on perçoit au nez est transféré au palais en étant savoureux accompagné de tanins mûrs. Notes de réglisse, de fruits, de café.