NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Haute intensité, couleur rouge cerise avec un bord violet, jambe abondante, dense et colorée.
Nez : Haute intensité, avec une grande complexité et élégance dans le noyau aromatique, le minéral et les fruits rouges noirs se manifestent, des réminiscences d’encens. Tout cela s’accompagne de fines notes boisées provenant du chêne français, comme la vanille, le cèdre, le tabac doux et les épices.
Bouche : Dans la phase initiale en bouche, il montre une excellente douceur et volume, développant une structure tannique délicate qui le rend savoureux et savoureux. La fraîcheur du Graciano le rend plus équilibré par rapport à l’alcool, montrant un arrière-goût très long et une finale agréable. L’arrière-goût est marqué par des notes épicées, fruitées et boisées.
Accord mets et vins : Fromages semi-affinés Viandes rouges à l’étouffée, agneau rôti et plats de gibier (chevreuil). Ragoûts forts ou haricots noirs avec du porc.
Vinification : Fermentation en cuves inox avec contrôle de température Macération 25 jours
Vieillissement : 24 mois en fûts de chêne français.
Variété : 93% Tempranillo, 5% Graciano et 2% Maturana Tinta.