NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Couleur pourpre profonde avec des larmes teintées et très glycérisées. Clair comme du cristal avec des reflets brillants.
Nez : Des arômes de fleurs bleues comme la violette et le lilas se distinguent lilas, avec des notes de réglisse et d’encre. Très complexe. Le chêne est parfaitement intégré donnant des senteurs de clou de girofle, de cèdre et d’épices. Il a une grande complexité et élégance avec des arômes variétaux clairs d’une région froide. arômes variétaux clairs d’une région froide.
Bouche : Belle entrée, crémeuse et riche compte tenu de la façon dont les tanins du raisin sont polis. lorsqu’ils sont accompagnés de ce qui est clairement du bois français. Se déploie de façon spectaculaire sur le palais avec une finale exquise. Grande acidité.
Accord mets et vins : Particulièrement adapté pour accompagner les viandes grillées, les plats de riz avec de la viande et des légumes (paella) et les fromages âgés à point. de riz avec de la viande et des légumes (paella) et les fromages à maturation moyenne. Il peut également accompagner des poissons comme le thon grillé.
VINIFICATION : Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Macération pendant 17 jours.
VIEILLISSEMENT : 12 mois en fût de chêne français
VARIÉTÉ : 100% Syrah
