NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Jaune citron avec des reflets verts émeraude, propre, brillant et avec des larmes très glycériques. Sa densité est visible dans le verre.
Nez : Très complexe dans un verre tranquille Arômes très intenses de la variété moscatel Arômes de fruits comme la pêche et l’abricot, de fleurs blanches comme le jasmin, la fleur de fenouil et de la plante de chanvre, et d’épices d’anis et de noix de muscade.
Bouche : Velours et soie à l’entrée en bouche, avec un corps doux qui s’effiloche L’acidité, inhabituelle pour un vin doux, apporte de la fraîcheur et de l’énergie qui compensent fantastiquement la douceur du vin Finale très longue et agréable avec une grande fraîcheur.
Accord mets et vins : Particulièrement avec les desserts et tous les types de fruits, mais se combine également bien avec le foie fromages vieillis et autres amuse-gueules à base de noix et de fruits secs. comme un dessert à part entière.
VINIFICATION : Raisins naturellement séchés au soleil sur des nattes jusqu’à ce que le taux de sucre atteigne plus de 300g/L. Fermentation postérieure dans des cuves en acier inoxydable, arrêtant la fermentation naturellement, obtenant un sucre résiduel de 147 g/l.
VARIÉTÉ : Moscatel Morisco
