Région: Valdepeñas trouve son origine dans la ville historique du même nom qui se situe dans la vallée ensoleillée du fleuve Jabalón, parsemé de petites formations rocheuses (Val de peñas : la vallée des roches). Appellation du sud de Castille-La Manche au centre de l’Espagne, elle est presque entièrement encerclée par l’A.O.C. de La Mancha et partage une frontière avec l’Andalousie au Sud. Le climat est extrême : les températures atteignent 40 ºC en été et descendent jusqu’à -10 ºC en hiver. A.O.C
Notes de dégustation: Doté une robe rouge intense, ce vin est exceptionnel et dégage une grande variété d’arômes, influencés par son long vieillissement. Il est complexe, avec des notes légères de cuir, de cacao et d’épices. En bouche, il conserve un équilibre tannique parfait qui a un potentiel de vieillissement prometteur. Les saveurs évoquent de riches fruits rouges mûrs (groseilles et framboises), de la vanille et du chêne. Il est puissant et très savoureux avec un bouquet agréable et une fin en bouche persistante.
Accords: Il se marie très bien avec les viandes rouges, les ragoûts, le gibier et les fromages affinés.
Informations techniques: Les vendanges à la main ont lieu de nuit à la mi-septembre lorsque les raisins ont atteint leur parfaite maturité. La fermentation et le vieillissement par la suite permettent d’obtenir les caractéristiques typiques du Tempranillo et du Cabernet. Selon le millésime, le vin passe plus ou moins de temps en fût de chêne, avec une moyenne de 24 mois. Le vieillissement se termine ensuite en bouteille.
Conceils de dégustation: Nous vous recommandons décanter ce vin pour profiter de tout son potentiel et d’utiliser des verres en cristal lisse et complètement transparent. Ce vin est servi idéalement entre 18ºC et 20ºC.
