Region : Tout comme les vins de pays en France, le Vino de la Tierra de Castilla est une indication géographique protégée espagnole regroupant les vins produits dans la région autonome de Castille-La Manche. On trouve à une altitude de 700 mètres des sols calcaires et argileux et les précipitations y sont peu abondantes.
Notes de dégustation: Robe d’une couleur rose intense avec des arômes de fruits frais et de baies rouges. Le palais est léger et équilibré avec des traits frais et fruités.
Accords: Idéal avec des fruits de mer, du poisson et des soupes aux légumes.
Informations techniques: Des contrôles stricts de maturation sont réalisés sur la vigne pour obtenir un vin bien équilibré avec les bons niveaux de douceur et d’acidité. Le moût passe d’abord par une courte période de macération à froid qui dure entre 8 et 10 heures. Ensuite, la fermentation a lieu à une température contrôlée de 16ºC à 18ºC pour une durée allant jusqu’à 10 jours, donnant naissance à un vin léger, pur et fruité.
Conceils de dégustation: à servir entre 8ºC et 10ºC