ÉDITION LIMITÉE À 5 180 BOUTEILLES
Vignobles: Les raisins sont rigoureusement sélectionnés et cueillis à la main sur nos parcelles familiales les plus emblématiques de la Rioja Alavesa: La Recaja (Tempranillo planté en 1979), Balcón de Pilatos (Maturana) et Las Seis Alhajas (Graciano).
Variétés: 88% Tempranillo, 10% Graciano, 2% Maturana.
Viellissement des chênes: 23 mois en fûts de 225 litres de différents Français à grains fins (60%) et en chênes américains (40%).
Caractéristiques de dégustation: Il affiche une couleur cerise bigarreau brillante et profonde. Arômes intenses de mûres et de cassis, de réglisse fraîche, de notes balsamiques et d’épices fines telles que le clou de girofle et la muscade. Bouche élégante et corsée avec une entrée savoureuse, une acidité équilibrée et une finale minérale montrant ses origines de sol calcaire.
Accords mets: C’est un accord parfait pour toutes sortes de viandes, en particulier la viande rouge grillée et les ragoûts. Il se marie également bien avec le poisson, comme le saumon et le turbot, ainsi qu’avec les planches de fromages et la charcuterie.
Température de service: 16/18 ºC.