Vignoble et Vinification – Description: Sélectionné dans nos propres vignobles situés à Roa et à La Horra, à 800 mètres d’altitude.
Âge: 30 ans
Récolte : La vinification a été effectuée selon des méthodes tout à fait traditionnelles, avec égrappage suivi de la fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable.
Elevage : Le vin a été élevé 12 mois en fûts de chêne américain, puis 24 mois en bouteille avant d’être mis sur le marché.
DEGRÉ: 14,5% vol.
CÉPAGE: 100% Tempranillo
CATA
ROBE: propre et brillante. Couleur grenat intense.
NEZ: intense, avec des arômes de fruits mûrs. Légère pointe de réglisse aux notes épicées du fait du vieillissement en fûts de chêne américain.
BOUCHE: entrée gourmande de fruits mûrs, vin charnu, acidité bien intégrée, avec un tanin rond qui apporte un bon volume et une bonne longueur en bouche. Profondeur aux arômes de réglisse.
TEMPÉRATURE DE SERVICE: de 12 à 14 °C.
CONSOMMATION: prêt à la consommation et bonne évolution en bouteille. Décanter 30 minutes avant de servir pour l’aérer. Le vin peut contenir des dépôts, car il n’a été soumis à aucun processus de filtration afin d’obtenir un vin plus naturel. Cela ne nuit pas à la qualité du vin.
IDÉAL AVEC: agneau grillé, côtelettes au sarment, queue de bœuf, cochon de lait et fromage semi-affiné.