Condado de Haza 20 Aldeas Rouge 2019 (75 cl)

20 Aldeas est né dans la vallée fertile du fleuve Duero. Un vin Tempranillo issu à 100 % de l’agriculture biologique. Parce que ce n’est qu’ainsi que la nature nous offre sa saveur la plus primordiale, son essence la plus intime.
VIGNOBLE ET PRODUCTION
DESCRIPTION : coteaux propres situés dans la commune de Roa et La Horra, à 750 mètres d’altitude, avec différentes orientations.
SUPERFICIE : 15 hectares au total.
ÂGE : 30 ans en moyenne.
SOL : sols peu profonds, hétérogènes, avec une prédominance d’argile et de sable.
CLIMAT : L’année a commencé par un hiver normal qui a laissé place à un printemps doux, avec quelques gelées en mai sans conséquences majeures pour la vigne. L’année a été généralement sèche, surtout pendant le cycle végétatif, qui a marqué le développement des plantes, ainsi que la taille des grappes et des raisins. Le régime des températures pendant la période de maturation a été très favorable, avec cette amplitude thermique marquée qui caractérise la région et permet la magnifique maturité phénolique de nos raisins Tempranillo. Les quelques précipitations du mois de septembre ont contribué à ralentir la fin de la maturation, sans toutefois affecter la qualité des raisins. Tous ces facteurs de conditionnement ont permis d’obtenir un raisin qui s’est développé aux dates habituelles et d’excellente qualité.
VINIFICATION : La vinification est entièrement traditionnelle, avec égrappage et fermentation alcoolique ultérieure dans des cuves en acier inoxydable.
ÉLEVAGE : Au moins 12 mois de repos en cave dans différents types de fûts (225 litres, 500 litres et 5 000 litres) avec différents pourcentages de chêne américain et français, et en bouteille jusqu’à la mise sur le marché.
DÉGUSTATION
APPARENCE : Vin rouge pur. Couleur rouge cerise.
NEZ : Arôme intense de fruits noirs mûrs, tels que la mûre et la prune. De subtiles touches balsamiques apparaissent et s’intègrent à la réglisse typique du cépage Tempranillo, suivies de notes torréfiées comme la vanille et de notes fumées dues à l’élevage en fûts de chêne américain.
BOUCHE : Un vin puissant avec une entrée en bouche charnue, avec un équilibre remarquable entre les tannins et l’acidité. La bouche est ample, avec des tanins ronds qui remplissent la bouche de fruits et se termine par une persistance de café torréfié et de réglisse. Long et agréable.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : 12ºC-14ºC.
CONSOMMATION : Optimale dès l’achat.
Nous recommandons de le décanter car il peut contenir des sédiments.
ACCOMPAGNEMENT : Idéal avec les viandes grillées, le carpaccio, l’agneau rôti, les côtelettes de sarments, le cochon de lait et les fromages demi-mûrs.