Sa robe est d’une couleur pourpre tirant sur le rouge tuile. Son nez est franc et d’intensité moyenne avec des notes de fruits noirs confits, de raisin, de caroube et d’olives noires. Ce millésime est frais, goûteux et se caractérise en bouche par des saveurs de confiture de prune et fruits secs (figue). Sa finale est plaisante et marquée par une certaine acidité qui vient équilibrer sa douceur.
Cépage: 100% Monastrell
Vieillissement: 6 mois en fûts de chêne
Fermentation & macération: longue macération à froid
Fermentation malolactique: non
Conseils de dégustation : Servir frais mais pas glacé (entre 10 et 12°C)Déguster sur du chocolat noir (à plus de 70%), des fromagessavoureux, en particuliers les bleus, du foie gras ou des pâtés.