Sa robe est d’un violet intense. Son nez est marqué par des notes de fruits mûrs légèrement torréfiés (myrtilles, mûres) associées à de délicates nuances de café et de chocolat. Ce millésime est corsé, ses tanins sont doux, il est à la fois complexe et bien structuré. Sa finale est longue et élégante.
Cépages : 70% Monastrell, 30% Cabernet Sauvignon
Vieillissement :10 mois en fût de chêne (80% français et 20% américains /60% neufs)
Fermentation & macération: 12 jours
Température de fermentation: entre 26 et 28ºC
Fermentation malolactique: oui
Servir entre 16 et 17°C
Déguster avec des viandes rouges, de l’agneau, des ragoûts, des petits gibiers. Mais aussi des fromages affinés et des charcuteries.
