Castaño Coleccion Chardonnay Barrica Blanc 2022 (75 cl)

Notes de dégustation : Couleur jaune paille avec des reflets dorés. Propre et brillant. Le nez est fruité, avec des notes d’agrumes et tropicales telles que le zeste d’orange, l’ananas et l’écorce de mangue. Intensité prononcée. En bouche
En bouche, il est frais, onctueux, associe des notes fruitées à des notes subtiles issues de la transformation malolactique et de l’élevage en barrique (beurre frais, notes boulangères, nuances de vanille et de cannelle).
Élaboration : Récolte et sélection manuelles. 6 mois en barriques neuves de chêne français de 500l. 18 jours de fermentation alcoolique en barrique avec des levures sélectionnées à une température de 16 – 18C. Batonnage réalisé pendant le séjour en barrique.
Variété : 100% Chardonnay
Température de service : Servir à 10 – 12 ºC
Accompagnement : Crustacés, poissons, viandes blanches grillées. Cuisine asiatique (sushi, tataki). Légumes et quiches, fromages (chèvre et mozzarella).
Vieillissement en barrique : 6 mois en barriques neuves de chêne français de 500l.
Production : 12.000 bouteilles