D’une robe rouge grenat brillante, il affiche au nez d’intenses arômes de fruits rouges mûrs parfaitement assortis à d’élégantes touches d’épices (cacao et tabac). Onctueux, charnu et bien structuré en bouche. Son riche fruité et son acidité plaisante soulignent de façon harmonieuse les notes grillés et les tanins ronds et suaves de ce millésime. La finale est longue et soyeuse.
Cépage: 100% Monastrell
Vieillissement: 16 mois en fûts de chêne français (30%) et américain (70%)
Fermentation & macération: 14 jours
Température de fermentation: entre 26 et 28ºC
Fermentation malolactique: oui
Conseils de dégustation : Servir entre 17 et 18°CDéguster avec du gibier, du canard, de la viande rouge ou des fromagesaffinés, mais aussi sur tous types de plats savoureux, en particulier à base de viande rouge.
