NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur : Couleur violette intense. Des reflets violets avec une larme abondante, colorée et dense.
Nez : Très aromatique avec des notes de fruits noirs et de prunelles mûres. Très minéral qui, avec les notes de vanille, d’épices et de tabac de la barrique, donne un grand caractère à ce vin La variété Tempranillo est très mise en valeur et bien incorporée à la barrique.
Bouche : Huileux, riche et intense avec une douceur dans toute la bouche, montrant une grande finesse. Acidité bien équilibrée avec l’alcool, avec une prédominance de la fraîcheur typique de « Valpiedra ». Finale longue, fraîche et minérale, avec une touche de bois fin.
Accords mets et vins : Casseroles de légumes et de haricots, soupe de poule. Pour les viandes, il se marie mieux avec les blancs, la dinde, l’agneau en chaussette et le porc. Il se marie parfaitement avec le riz au lapin et la poularde en ragoût.
Vinification : Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Macération de 19 jours.
Elevage : 12 mois en barriques françaises et américaines.
Variété : 100% Tempranillo