VIGNOBLES ET CAVES
Cosecheros y Criadores est un terme historique qui marque la différence entre les producteurs historiques de vin destiné à la consommation rapide et au commerce en vrac (cosecheros) et les caves qui, avec le développement de la « Rioja moderne » dans la seconde moitié du XIXe siècle, ont adopté le modèle bordelais de vieillissement et de stockage des vins (criadores).
Cosecheros y Criadores produit ses vins sous l’indication géographique Vinos de La Tierra de Castilla avec variété et millésime et dispose d’un parc de 6 000 barriques de chêne français et américain.
NOTES DE DÉGUSTATION
Vieillissement : 6 mois en chêne américain.
Couleur : Couleur rouge cerise moyennement intense, avec un bord marron. Larmes denses et abondantes.
Nez : Arômes variétaux de figues, myrtilles et mûres mélangés avec le vieillissement en chêne, vanille, noix de coco et café. Très complexe.
Bouche : Rondeur à l’entrée, mais avec beaucoup de colonne vertébrale et de corps. Très élégant avec des notes boisées.
Accord avec le vin : Idéal pour les viandes rouges, le gibier et les fromages vieillis.
Servir à : 16-18ºC