Histoire : au début des années 90 du siècle dernier, on a commencé à planter des variétés rouges pour relancer la production de vins rouges à Malaga. Les variétés sont choisies en fonction de leur meilleure adaptation aux différents sols et microclimats : Petit Verdot, Syrah, Tempranillo et Cabernet Sauvignon sont les variétés choisies pour Los Montes de Málaga et la Sierra de Camarolos.
Vignobles : les raisins de Camarolos proviennent de deux vignobles : El Cortijo de La Fresneda à 850 m d’altitude dans la Sierra de Camarolos à partir de vignes plantées il y a 15 ans et El Lagar de Vadillo avec 3 hectares de vignes à 900 m d’altitude plantées il y a 30 ans dans le Cerro del Moro de Los Montes de Málaga. Ce dernier est également dédié à la culture du Pedro Ximenez. Il s’agit dans les deux cas de vignobles cultivés en sec sur des treillis et sur une pente raide, qui est très raide dans le Cerro del Moro (46 %). La proximité de ces vignobles avec la mer Méditerranée marque clairement le caractère de ce vin.
Notes de dégustation : Couleur grenat. Arômes de fruits rouges, de chocolat de sous-bois et de violette. Couleur grenat et tanins fins qui lui confèrent une structure agréable. Caractère vibrant de fruits rouges et d’épices, il est à la fois frais et concentré. Beaucoup de soyeux et de finesse avec une finale très fraîche.
Un vin très gastronomique que l’on appréciera pendant au moins les 10 prochaines années.
Cépage : 60% Cabernet Sauvignon, 20% Syrah, 20% Tempranillo