Variété: 70% Garnacha y 30% Syrah.
Appellation: Calatayud.
Baltasar Gracián est la gamme principale de la cave. Des vignobles de haute altitude, des orientations différentes et des sols d’ardoise et de gravier exceptionnels, qui, avec l’antiquité de ses vignes traditionnelles de brousse, produisent des vendanges de raisin d’une qualité exceptionnelle.
Caractéristiques du vignoble
Vieilles vignes situées dans plusieurs parcelles de la Sierra Vicort, avec des sols d’argile et de colluvions.
Vinification
Un mélange de Garnacha et de Syrah cueillis à la main, élaboré séparément avec de longues macérations. Vieillissement en fûts de Français de 225 litres pendant 15 mois. Sélection de fûts avec une grande capacité de vieillissement.
Notes de dégustation
Sa couleur est pourpre d’intensité moyenne.
Une touche de pain grillé, de clou de girofle, de fruits confits, d’amandes, de figue et de cacao.
Les notes dérivées du vieillissement persistent en bouche avec un tanin lisse qui le rend subtil et élégant en bouche.
