Baltasar Gracián est la gamme principale de la cave.Des vignobles de haute altitude, des orientations différentes et des sols exceptionnels d’ardoise et de gravier, qui, avec l’ancienneté de ses vignes traditionnelles en buisson, produisent des vendanges d’une qualité exceptionnelle.
Vieilles vignes situées dans plusieurs parcelles de la Sierra Vicort, avec des sols d’argile et de colluvions. Assemblage de Garnacha et de Syrah cueillis à la main, élaborés séparément avec de longues macérations.
Vieillissement en barriques françaises de 225 litres pendant 15 mois. Sélection de barriques ayant une grande capacité de vieillissement.
Sa couleur est pourpre d’intensité moyenne. Une touche de pain grillé, de clou de girofle, de fruits confits, amandes, figue et cacao. Les notes dérivées de l’élevage persistent en bouche, ainsi qu’un tanin doux qui le rend subtil et élégant en bouche.
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