Variétés : 64% Merlot, 25,4% Tempranillo, 10,6% Grenache.
Vinification : Les 3 cépages ont été récoltés dans la deuxième quinzaine de septembre. Tout a été vinifié séparément. Dans tous les cas, une macération pré-fermentaire a été effectuée à basse température pendant 2 jours pour extraire la couleur et le fruit. Ensuite, ils ont effectué une macération fermentaire avec leurs peaux pendant 6-7 jours. En février, l’assemblage a été réalisé, puis il a été clarifié et filtré avant d’être mis en bouteille.
Notes de dégustation : L’assemblage de ces trois cépages fait du Primer Negre un vin fruité et très sucré. En apparence, une belle couleur rubis. Au nez, des arômes intenses de fruits rouges et noirs et des arômes épicés. En bouche, un équilibre parfait entre fraîcheur et structure qui en fait un vin très agréable à boire. Idéal pour accompagner les poissons bleus, les viandes, la charcuterie, les ragoûts, le foie gras et les fromages à pâte molle, ou à boire au verre.
Production totale : 13.422 bouteilles 75cl.
Température de service : Nous recommandons de le servir à une température comprise entre 14 et 16°C.