VARIÉTATS : 100% Chardonnay
VINIFICATION : Issu de 4 vignes, il a été récolté entre le 10 et le 17 août.
Après avoir été prématuré, la majeure partie du vin a subi une fermentation alcoolique, une fermentation malolactique et un vieillissement sur lies dans des fûts de chêne français de 300 litres de première et deuxième utilisation pendant 4 mois. L’autre partie a été fermentée et élevée sur lies dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Avant la mise en bouteille, le vin a été clarifié, stabilisé et filtré.
NOTES DE DÉGUSTATION : D’une belle couleur verdâtre avec des reflets verdâtres et dorés. Au nez, des arômes délicats de fruits mûrs et d’agrumes parfaitement équilibrés avec des arômes plus grillés et de pâtisserie. En bouche, il est ample, long et frais. C’est un vin très gastronomique, parfait pour accompagner les ragoûts, les viandes blanches, les poissons cuits au four, tous les types de riz et les fromages blancs et de chèvre.
PRODUCTION TOTALE : 24 120 bouteilles de 75 cl. et 206 bouteilles de Màgnum.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Nous recommandons de servir le vin à une température comprise entre 8 et 10 °C.