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Accueil VINOTHÈQUE VINS Aster Rouge 2019 (75 cl)

Aster Rouge 2019 (75 cl)

€19,08 TTC

  2019          
La Rioja Alta
Voir tous nos produits de La Rioja Alta
Comparer
Référence  : 
V000014
Producteur : 
La Rioja Alta
Cépage : 
Tinta del país
Alcool : 
15%VOL.
Guía Peñín
91
Tim Atkin
93
Share:
  • Description
  • Détails
  • Anciens millésimes
  • Producteur
Description

Le débourrement a commencé fin avril, avec un développement végétatif optimal grâce au beau temps du printemps. La réduction des précipitations s’est traduite par une diminution du nombre de grappes par pied et par une taille plus petite des baies, ce qui a permis d’obtenir une récolte de grande qualité, grâce au bon rapport entre la surface de la peau et le volume des baies. Une situation décisive pour définir ce millésime, dont la note officielle était Excellente.

100% Tinta del País provenant de nos parcelles Fuentecojo, La Cueva et Otero Joven qui entourent la cave à Anguix (Burgos), situées sur des sols limoneux et à une altitude d’environ 780 m. Nous avons commencé les vendanges le 8 octobre, en profitant des matins frais et une fois que les raisins ont atteint leur maturité optimale, à la main dans des caisses de 20 kg et en sélectionnant les meilleures grappes du vignoble. Une fois dans le chai, nous avons effectué une nouvelle sélection manuelle, en éliminant les grappes les moins adaptées à cette production. Après un égrappage et un foulage doux, les raisins ont subi une fermentation alcoolique à moins de 28 C. Après 19 jours de fermentation et de macération, le vin a subi une fermentation malolactique en fûts de chêne français avec un batonnage hebdomadaire pendant deux mois. Le vin a été élevé pendant 16 mois en fûts de chêne français neufs (75%) et le reste en chêne français de deux vins. Nous avons soutiré ce vin trois fois selon la méthode traditionnelle et mis en bouteille en mai 2021.

Recommandé avec les hors-d’œuvre, les légumes et les plats de riz. Volaille et gibier. Ragoûts de poisson. Fromages secs. Agneau rôti et agneau de lait.

Couleur grenat intense avec des bords rouge cerise, robe haute, brillante. Au nez, des notes de sous-bois et de fruits noirs ressortent : cassis, mûre, confiture de myrtille, complétées par un fond de moka, de pâtisserie et d’épices : poivre noir, réglisse et girofle. Équilibré, vibrant et frais en bouche, avec des tanins fins et agréables, typiques de ces vins de Ribera del Duero. La finale est fraîche, arrondie par un final très agréable. Un vin élégant, d’un équilibre remarquable et d’une capacité de vieillissement exceptionnelle.

Détails
Appellation / Région

Ribera del Duero

Producteur

La Rioja Alta

Cépage Tinta del país
Couleur

Rouge

Conditionnement / Format

Bouteille 0,75L

Millésime

2019

Alcool 15%VOL.
Ranking Guía Peñín 91
Ranking Tim Atkin 93
Allergènes

Contient des sulfites

Poids 1,3 kg
Anciens millésimes

2015 - Aster Rouge 2015 (75 cl)

Nous avons bénéficié d'un bon développement du couvert végétal, les niveaux de production ont été normaux et il n'y a pas eu de contretemps liés à la météo.
100% Tinta del País provenant des vignobles Fuentecojo, Otero joven et La Cueva, propriété du domaine, qui entourent notre cave à Anguix, Burgos. Ils sont plantés sur des sols limono-argileux à une altitude proche de 780 m/2 560 ft au-dessus du niveau de la mer. Après un égrappage et un foulage en douceur, les raisins ont été placés dans des cuves où ils ont subi une fermentation alcoolique à une température inférieure à 28°C/82°F. Après 18 jours de fermentation et de macération, le vin a subi une fermentation malolactique en fûts de chêne français, avec des bâtonnages hebdomadaires pendant deux mois. Il a été élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français neufs (70%) et le reste en fûts de chêne français à deux vins.
Robe rouge grenat intense, brillante et profonde, avec un bord rouge cerise foncé. Le nez  se distingue par ses notes de sous-bois, de fruits noirs (groseilles, mûres, confiture de myrtilles et prunes noires, arrondies par des notes de fruits noirs).
confiture de myrtilles et de prunes noires, le tout arrondi par un agréable fond de moka, de pâtisserie, d'épices, de poivre noir, de réglisse et de clous de girofle. Bien équilibré, vibrant, frais avec des tanins raffinés et agréables, typiques de ces vins de Ribera del Duero. La finale est fraîche, nerveuse, mais agréablement ronde.
Nous le recommandons particulièrement pour accompagner les viandes grillées, le gros gibier, l'agneau et les fromages affinés. Agneau rôti.

Appellation / Région

Ribera del Duero

Producteur

La Rioja Alta

Cépage Tinta del país
Couleur

Rouge

Conditionnement / Format

Bouteille 0,75L

Millésime

2015

Alcool 14,5%VOL.
Allergènes

Contient des sulfites

Poids 1,3 kg

2016 - Aster Rouge 2016 (75 cl)

Après un hiver plus sec que les années précédentes, les températures fraîches du printemps ont ralenti le débourrement. Un été chaud a permis un équilibre optimal de nos vignobles. Les derniers jours de maturation ont également été chauds avec des nuits fraîches, offrant aux vins une structure et un volume exceptionnels. Ce millésime a été classé Très Bon, répondant à toutes les exigencesCe millésime a été classé Très Bon, répondant à toutes les exigences nécessaires pour le vieillissement de ce vin.

Le 15 octobre, nous avons commencé à cueillir les raisins à la main, en les transportant dans de petites caisses de 20 kg/44 lb. Une première sélection a été effectuée au vignoble, et nous n'avons récolté que les meilleures grappes, parfaitement mûres et en parfait état. Une deuxième sélection a été effectuée à la table de tri du chai. Après un égrappage et un foulage doux, les raisins ont été placés dans des cuves où ils ont subi une fermentation alcoolique à une température inférieure à 28°C/82°F. Après 16 jours de fermentation et de macération, le vin a subi une fermentation malolactique dans des fûts de chêne français, avec des bâtonnages hebdomadaires sur une période de deux mois. Il a été élevé pendant 22 mois en fûts de chêne français neufs (70%) et le reste en fûts de chêne français avec deux vins. Nous avons soutiré ce vin trois fois, selon les méthodes traditionnelles,  et l'avons mis en bouteille en février 2019.

Intensité moyenne-haute, rouge grenat avec un bord de cerise foncée. Net et brillant. Le nez rappelle les sous-bois et les fruits noirs (mûres, groseilles, prunes noires) sur un fond épicé. prunes noires) sur un fond épicé avec des notes de cèdre, de réglisse, de poivre noir et de muscade.  Il apporte équilibre et élégance en bouche, montrant la puissance et la structure d'un Ribera del Duero. puissance et la structure d'un Ribera del Duero, avec une bouche fraîche et une finale distinguée mais amicale. un grand reflet de l'expression de notre vignoble. L'arrière-goût est long et savoureux. Apéritifs, légumes et plats de riz. Volaille et gibier à plumes Poissons ragoûts. Fromages crémeux et assez jeunes. Agneau rôti.

Appellation / Région

Ribera del Duero

Producteur

La Rioja Alta

Cépage Tinta del país
Couleur

Rouge

Conditionnement / Format

Bouteille 0,75L

Millésime

2016

Alcool 14,5%VOL.
Allergènes

Contient des sulfites

Poids 1,3 kg
Producteur
La Rioja Alta
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