La nouvelle édition du 8.0.1. présente un design sobre et élégant qui préserve le caractère retentissant de ce vin emblématique.
La première édition du 8.0.1. a été produite à l’occasion du 60e anniversaire de la cave en 2004. Il s’agissait d’une sélection limitée de cabernet sauvignon de 1998, de merlot de 2000 et de syrah de 2001. Depuis lors, la cave a maintenu une production limitée de cet élégant vin signature, en sélectionnant des millésimes différents pour chaque variété.
Cépages : 20 % de cabernet sauvignon, 50 % de merlot et 30 % de syrah.
Son élaboration minutieuse avec des raisins des trois variétés originales, appartenant à des millésimes différents : Merlot 2019, Cabernet Sauvignon 2018 et Syrah 2020 et son édition limitée et numérotée de 80 150 bouteilles, font de ce vin un produit unique et inégalable. Idéal pour une dégustation lors d’occasions spéciales.
Vinification : Macération et fermentation en cuves d’acier inoxydable pendant 30 jours à une température contrôlée de 28-30ºC. Vieillissement en fûts de chêne américain pendant 14 mois.
Dégustation : A l’œil, la robe est d’un rouge cerise intense, bien couvert, avec des bords grenat et des tons violets. Le nez offre des arômes élégants et intenses de fruits mûrs et épicés, rôtis sur un fond balsamique.
La bouche est structurée, savoureuse et puissante, avec des tanins fins, doux et équilibrés. Ample en bouche, avec une finale élégante.
Accompagnement : viandes rouges, ragoûts et rôtis.
Température de service : 16 – 18 ºC