La coopérative Cerrato a été fondée en 1968 par un groupe d’éleveurs de la région du Cerrato, à Palencia, et est aujourd’hui la plus grande coopérative fromagère d’Espagne.
En 1971, la production de fromage a commencé dans l’usine située à Baltanás (Palencia).
Depuis lors, un processus de production minutieux a été suivi, dans lequel le savoir-faire le plus traditionnel est combiné aux technologies les plus modernes et au séchage dans le style traditionnel de la région.
Depuis 2006, Quesos Cerrato fait partie du groupe alimentaire AGROPAL, le seul groupe coopératif qui intègre l’agriculture, l’élevage, la transformation et la distribution de produits agroalimentaires, et l’une des principales coopératives de Castille-et-León et d’Espagne.

Nos éleveurs disposent des exploitations les plus modernes et nourrissent naturellement leurs bovins, ovins et caprins avec des céréales, de la luzerne et d’autres aliments naturels produits par la coopérative elle-même.
De cette façon, nous garantissons la traçabilité tout au long du processus de production, depuis le secteur primaire, dans l’élaboration de nos fromages, et dans leur distribution et commercialisation, jusqu’à ce qu’ils arrivent au consommateur avec un maximum de garanties.
Depuis 2010, nous conditionnons également le lait de nos producteurs laitiers sous la marque Cerrato. Un engagement qui s’est développé de manière exponentielle et qui, avec nos fromages, est inclus dans le cœur jaune de la marque de garantie  » Tierra de Sabor  » de Castilla y León.

Nos installations sont situées à Baltanás où nous fabriquons des fromages mixtes et purs à base de lait de brebis, de vache et de chèvre et leurs différents processus de maturation, nous adaptant ainsi aux demandes du marché.
En outre, afin d’améliorer notre productivité et d’être plus efficaces, nous agrandissons et modernisons nos installations de fabrication de fromage.
Nous adaptons nos processus de fabrication en utilisant les technologies les plus modernes pour être plus efficaces sur le plan énergétique, réduire les coûts, améliorer les conditions de travail et développer de nouveaux produits et formats (fromage allégé, bâtonnets de fromage…) en réponse à la demande des consommateurs. Un engagement avec lequel nous voulons doubler notre capacité de production et poursuivre notre croissance afin de créer de nouveaux emplois, de garantir la viabilité des exploitations d’élevage et de répondre aux goûts de nos consommateurs.
Comptant aujourd’hui plus de 20 références, Cerrato Cheeses est toujours à la recherche de nouveaux produits et formats, tels que le fromage de chèvre ou le fromage allégé, ou encore les bâtonnets de fromage, pour répondre à tous les goûts.
Dans les fromages Cerrato, nous avons obtenu la certification internationale reconnue de sécurité alimentaire et de qualité IFS (International Featured Standards). Cette norme garantit aux clients la sécurité et l’hygiène dans tous les processus de fabrication.

Chez Quesos Cerrato, nous nous engageons en faveur de la terre, de la durabilité et de l’avenir de l’élevage, en élaborant des produits de haute qualité, en nous adaptant aux nouveaux goûts des consommateurs et aux défis du marché.
Nos objectifs sont de développer de nouveaux produits qui contribuent à la santé et au bien-être, d’investir dans la recherche de nouvelles formes de gestion qui réduisent les coûts et de reverser une partie des bénéfices générés aux membres de la coopérative.
Nous sommes une industrie laitière qui fait partie d’une grande équipe coopérative dans laquelle tout le monde dépend de tout le monde.

Chez Quesos Cerrato, nous développons notre activité fromagère en respectant et en nous engageant envers l’environnement, l’économie et la société.
Nous nous engageons à faire progresser l’économie, à contribuer au développement du secteur de l’élevage et de l’agriculture, à créer des emplois et à stimuler l’activité économique de la région et de son environnement rural.
De même, à Quesos Cerrato, nous continuons à être les ambassadeurs de notre terre au-delà de nos frontières, en exportant nos produits sur les cinq continents.

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